Les Moments clés :
Santiago : La Vega & Mercado Central.
Casablanca : biodynamie Emiliana et déjeuner vigneron chez Villard.
Valparaíso : ruelles en escaliers, street-art & atelier graffiti.
Isla Negra / Casa Marín : maison de Neruda, vins côtiers (San Antonio).
Colchagua & Maipo : assemblage chez MontGras, finale Santa Rita.
Jour 1 - Santiago du Chili
Premiers pas aux pieds des Andes
Vous découvrez Santiago avec un guide francophone, entre quartiers historiques et scènes de vie contemporaines. De la Plaza de Armas aux rues de Bellavista, la capitale dévoile ses contrastes. La colline Santa Lucía offre une respiration verte et des points de vue sur la ville. L’itinéraire replace les lieux dans l’histoire mouvementée du pays. Première rencontre avec l’art de vivre chilien.
Jour 2 - Santiago du Chili
Marchés et saveurs locales
Cap sur La Vega Central pour goûter à la sopaipilla, puis le Mercado Central et ses étals de poissons. On s’arrête à une ancienne fabrique d’empanadas pour une dégustation à la source. Dans Lastarria, découverte du pisco au Chipe Libre et des influences andines dans les cocktails. La montée au Cerro San Cristóbal se conclut par un mote con huesillo face à la ville. Une journée pour comprendre la cuisine populaire et ses rituels
Jour 3 - Santiago du Chili
Vallée de Casablanca : biodynamie & table vigneronne
Journée œnotouristique dans la vallée de Casablanca, réputée pour ses Chardonnay, Sauvignon blanc et Pinot Noir. Visite du vignoble bio et biodynamique Emiliana et dégustation de 4 vins premium (accords chocolats ou fromages), conclue par le prestigieux Gê. Puis cap chez Villard, domaine franco-chilien : histoire familiale, Tanagra, cave et barriques. Déjeuner complet accompagné de cinq vins des gammes Expresión, Grand Vin et Tanagra. Une immersion complète dans les styles côtiers du Casablanca.
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Jour 4 - Vignes Matetic
Viña Matetic : immersion au domaine
Journée au cœur des vignes Matetic, tous repas compris et pauses dégustation. Visite des caves et découverte de la ligne Equilibrio (quatre crus Ultra Premium). L’après-midi, vous choisissez votre balade : à cheval, à vélo, à pied ou en véhicule pour explorer le domaine. Les équipes détaillent sols, expositions et brises du Pacifique qui signent les vins. Un jour à la fois pédagogique et contemplatif.
Jour 5 - Vallée de Casablanca
De la vigne au port
Derniers pas dans les paysages viticoles du Casablanca pour profiter encore du cadre et des sentiers. Après un déjeunerau domaine, vous prenez la route vers Valparaíso. Le contraste entre vignes ordonnées et port en terrasses se révèle dès l’arrivée. Les maisons colorées annoncent une autre facette du Chili, plus bohème et maritime. Le programme bascule vers l’art urbain et la côte pacifique.
Jour 6 - Valparaiso
Valparaíso : street-art & atelier graffiti
Balade guidée dans les cerros Alegre et Concepción pour lire la ville à travers ses murales. Les fresques racontent politiques, poésies et identités locales. L’après-midi, un atelier initie aux techniques du graffiti à la bombe et aux codes du street-art. Vous créez votre propre pièce dans l’espace public, encadrés par un artiste. Valpo se découvre comme un musée à ciel ouvert.
Jour 7 - Valparaiso
Ceviche chez Mauricio
Avec le chef Mauricio, cap sur le port pour choisir le poisson du jour auprès des pêcheurs. Direction sa cuisine-atelier pour apprendre le ceviche traditionnel pas à pas. Vous préparez, assaisonnez et dressez votre recette avant de la déguster en terrasse. Le chef partage astuces, variétés de piments et secrets d’acidité. Une expérience conviviale qui met la mer chilienne au centre de l’assiette.
Jour 8 - Valparaiso
Isla Negra & Casa Marín : poésie et vins de l’océan
En suivant la côte jusqu’à Isla Negra, vous visitez la maison de Pablo Neruda et plongez dans son imaginaire maritime. La route traverse ensuite les vallées viticoles entre cordillère et océan. Au domaine Casa Marín (appellation San Antonio), fondé par María Luz Marín, vous découvrez une viticulture côtière pionnière. Visite de la casona, des vignes et de la bodega, puis dégustation de trois vins (deux blancs, un rouge). La journée relie poésie, brises du Pacifique et minéralité des vins.
Jour 9 - Santa Cruz
Colchagua rouge & atelier d’assemblage
Découverte de la vallée de Colchagua, temple des rouges (Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenère, Malbec, Syrah). Selon vos envies, détour par le Musée de Colchagua pour traverser l’histoire chilienne. Chez MontGras, vous participez à l’atelier “créez votre vin” : assemblage, mise, fermeture et étiquette. Une autre visite peut compléter la journée (par ex. Attilio & Mochi et sa signature parcellaire). Des vignobles à la main et des vins au caractère affirmé.
Jour 10 - Santa Cruz
Colchagua & retour à Santiago
Seconde journée parmi les domaines de Colchagua pour approfondir un style ou varier les terroirs. En remontant vers Santiago, halte au vignoble Santa Rita, adossé à la cordillère des Andes. La visite privée se termine par une dégustation accompagnée d’un plateau fromages & fruits secs. On goûte la tension andine dans le verre et l’élégance des lieux. La capitale referme la parenthèse viticole avec panache.
Jour 11 - Santa Cruz
Au revoir Chili !
Dernière flânerie en ville pour un café, quelques souvenirs et un dernier regard sur les Andes. On se surprend à nommer les vallées par leurs cépages, comme des amis que l’on quitte. Le voyage aura mêlé marchés, tables de chefs, street-art et domaines de référence. Il laisse surtout des odeurs, des couleurs et des goûts très précis. Cap sur la suite, le carnet encore parfumé de Pacifique et de Carmenère.
